Hygiënecode toegepast in de bakkerij
Bakkerij Van eigen deeg is HACCP gecertificeerd
De Hygiënecode voor de Brood- en Banketbakkerij 2008 is het voedselveiligheidssysteem voor bakkers. De Hygiënecode is gebaseerd op de Europese wetgeving. In deze Hygiënecode worden kritische stappen voor de bereiding van brood, banket en andere bakkerijproducten besproken en er wordt beschreven hoe u kunt voorkomen dat de voedselveiligheid in gevaar komt. Deze Hygiënecode voorkomt dat elke bakkerij afzonderlijk onnodig veel tijd en energie moet besteden aan het ontwikkelen van een eigen voedselveiligheidssysteem.
De Hygiënecode kan worden gebruikt door alle brood- en banketbakkerijen, markthandelaren en andere bedrijven die producten produceren of verkopen die in deze Hygiënecode worden beschreven én die daarbij werken volgens de in deze Hygiënecode beschreven processen.
Bron: NBC - Hygiënecode: wat en waarom
Bron: Wiki - HACCP
